幹筍炒臘肉

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幹筍炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 臘肉適量; 幹筍適量

輔助料: 幹紅辣椒適量; 生姜適量; 大蒜適量; 蔥適量

調味料: 味極鮮醬油適量; 鹽適量; 雞精適量; 花生油適量

幹筍炒臘肉的做法步驟

第一步：幹筍提前兩天泡好

第二步：把幹筍焯好後洗淨，切段

第三步：煮好後的臘肉用備用

第四步：幹紅辣椒洗幹淨，切段，用花生油炒香盛出備用

第五步：臘肉切片、生姜、蔥、大蒜切絲

第六步：熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段和姜絲爆香，再放入臘肉和幹筍翻炒

第七步：放入幹紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻後加入少許清水蓋上蓋焖兩分鍾，讓肉末和幹筍充分吸收

第八步：出鍋的時候撒蔥花即可

第九步：香噴噴的下飯菜裝盤

幹筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹筍性寒，炒的時候要先用姜爆香後再進行烹調。

2、幹筍食用前應先用開水焯燙過,去除筍中的草酸和澀味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉幹筍筍

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