紫蘇椒圈炒花甲

菜式簡介
　　花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
　　可是，對于脾胃虛寒者不宜多吃。
　　對此，炒花甲時，常常搭配紫蘇葉、辣椒、大蒜等，以解之。紫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。