【涼拌菠蘿土豆丁】
菜式簡介
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。具有解暑止渴、消食止瀉之功，爲夏令醫食兼優的時令佳果。
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿1個
- 輔助料
- 黃瓜1根
- 土豆1個
- 調味料
- 白糖適量
- 鹽適量
【涼拌菠蘿土豆丁】的做法步驟
【涼拌菠蘿土豆丁】做法技巧/竅門/補充說明：
1· 挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了；
2· 由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；
3· 家裏裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用；
4· 在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
答配菜譜：土豆與菠蘿的做法