幹煸土豆片

第一步：土豆切片。

第二步：沖洗幹淨，如果不是馬上炒就用清水泡著。炒之前瀝幹水份。

第三步：鍋裏加適量的油，（我放的是土菜油），七成熱，倒入土豆片，翻炒。

第四步：炒至水份多收幹，油也分離出來爲止。

第五步：把土豆片漏勺撈出，多余的油可以炒下面的菜。

第六步：另起鍋加熱，倒入漏勺的土豆片，加生抽，鹽少許，白糖少許，雞精少許，醋，翻炒。加青紅椒，斷生。

第七步：撒上蔥花，裝盤。