涼拌苋菜

菜式簡介
　　今天買的苋菜很嫩，細細的莖杆上只長出了四片葉子，這麼嫩的苋菜最適合煮湯或涼拌。而且苋菜營養豐富，常食能增強體質， 苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。