養生黑芝麻蛋糕

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認爲，黑芝麻有補肝腎、潤五髒、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用（百度百科）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克

輔助料: 雞蛋4個; 色拉油40克; 牛奶80克

調味料: 白砂糖70克; 綿白糖50克; 鹽2克; 黑芝麻60克

養生黑芝麻蛋糕的做法步驟

第一步：將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的容器。

第二步：將綿白糖、油、牛奶倒入蛋黃中，倒入過篩的低筋面粉和黑芝麻，攪拌均勻。

第三步：把蛋白打開後，加入一半的白砂糖打兩分鍾，把剩下的白砂糖加進去用快速再打3分鍾。

第四步：打到中性發泡。如下的狀態。

第五步：取1/3的蛋白倒入蛋黃面糊中，翻拌均勻。

第六步：倒回到剩余的蛋白中，上下輕快地翻拌至混合均勻。

第七步：將攪拌好的蛋糕糊倒入到烤盤中，震兩下，趕走氣泡。

第八步：放入預熱好的烤箱，中層165度烤25分鍾，見表面膨脹、呈金黃色即熟。溫度時間最好依據自己的烤箱脾氣哈。

第九步：取出倒扣，晾5分鍾後撕去油紙，切塊。

第十步：看看蛋糕的橫截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口滿嘴都是黑芝麻的濃香味呢。

養生黑芝麻蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

想要烏發養顔的MM們可以多吃點哦！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙工作餐蛋糕

相關食材：芝麻黑芝麻

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