芝麻餅子
菜式簡介
【芝麻餅子】討人喜歡的小主食
節日宴客，除了菜和主食外，上一份這樣的小餅子，也很討人喜歡。
今年宴客，總是上一份主食，感覺挺好的。
象這種餅子，或者蒸餃煎餃都可以。一方向不會出現吃不飽的情況，另一方面也可以讓客人在喝酒前墊一下肚子。
以前用芝麻醬做過，這次直接用芝麻碎，出人意料的好吃，分層也特別好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 開水適量
- 輔助料
- 芝麻碎適量
- 調味料
- 鹽適量
- 烹調油適量
芝麻餅子的做法步驟
第一步： 材料圖。
第二步：用開水將面粉和成燙面 。
第三步：揉成光滑面團，饧上。
第四步：饧好的面團揉光滑。
第五步：擀成大片，淋上芝麻油。
第六步：用對折的方法將油抹均勻。
第七步： 在餅子上面均勻的撒上芝麻碎，上下各剪兩道開口，如圖折疊餅子。從右手方向開始，先往上再往下，最後向左。
第八步：重複向上向下向左。
第九步：再重複一次，餅子全部包起來。
第十步：整形後用面棍邊壓邊擀，再次成餅。
第十一步： 平底鍋燒熱抹油，放入餅子，小火煎至兩面焦黃熟透出鍋。
芝麻餅子做法技巧/竅門/補充說明：
我用了全燙面，餅子很柔軟，口感很好。
芝麻碎可以自己在家製做，芝麻洗淨涼幹，炒香後再擀碎或者磨碎都可以。
換用芝麻醬也是可以的。
相關食材：芝麻