臘肉炒竹筍

美食達人@枯葉子

臘肉炒竹筍封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 竹筍一根; 臘肉一塊

輔助料: 大蒜適量; 大蔥適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 醬油適量; 花生油適量

臘肉炒竹筍的做法步驟

第一步：竹筍一根，我是叫檔口老板幫開的殼

第二步：切片並燒開水煮上五分鍾

第三步：煮過的竹筍用清水泡半天以上，中途要經常換水（約一小時一次，爲了去苦味）

第四步：臘肉燒開水焯一下

第五步：竹筍撈起瀝幹，臘肉切片，並拍兩粒大蒜

第六步：熱鍋放小許油，倒進臘肉和大蒜翻炒

第七步：把臘肉裏的油稍爲逼出後，倒進竹筍翻炒

第八步：加進小許水繼續翻炒

第九步：約一分鍾左右即可，最後加小許糖，醬油，蔥花就好了

菜譜標簽：滿漢全席

相關食材：臘肉竹筍筍

答配菜譜：竹筍與臘肉的做法

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