火麻臘肉炒嫩竹筍

美食達人@美食娘娘馨睿

菜式簡介
　　看到嫩竹筍這三個字就似乎是聞到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的臘肉炒在一起特別美味，食材口感互補，令人食欲大增，尤其是製作中用到了火麻油，使得動物脂肪、動物蛋白質和植物脂肪、植物蛋白質更加完美的結合，從而利于人體吸收，而成品菜再撒上些火麻仁，不僅增加了營養，而且增加了清香的味道，應該是春天的一道美食吧！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 臘肉300克; 嫩竹筍中等大小1個; 膳之儉火麻油10克; 火麻仁15克

輔助料: 尖椒1個; 小米辣2個; 姜片適量; 蒜片適量

火麻臘肉炒嫩竹筍的做法步驟

第一步：准備好主料和輔料：臘肉事先或蒸或煮之後切片備用。

第二步：鍋中放油，爆香姜蒜片和小米辣。

第三步：放臘肉煸炒。

第四步：放嫩竹筍和尖椒片翻炒，此時可放適量味極鮮調味，亦可放少許白糖提鮮，同時放入膳之儉火麻油10克增香並翻炒均勻。

第五步：食材成熟入味出鍋裝盤。

第六步：准備好火麻仁。

第七步：火麻仁撒在成品菜上增加營養，更爲清香。

火麻臘肉炒嫩竹筍做法技巧/竅門/補充說明：

因爲臘肉本身就有鹹味了，所以調味時掌握用量。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐中式宴請

相關食材：臘肉竹筍筍

答配菜譜：竹筍與臘肉的做法

相關菜譜：: 臘肉炒竹筍的做法; 竹筍燒臘肉的做法; 臘肉炒小竹筍的做法; 竹筍豆皮炒臘肉的做法; 臘肉竹筍焖面的做法; 竹筍臘肉青豆蒸的做法; 竹筍炒臘肉的做法; 臘肉炒竹筍絲的做法; 臘肉炒竹筍的做法; 方竹筍尖炒老臘肉的做法; 農家竹筍炒臘肉的做法; 臘肉炒竹筍的做法