蒜末清炒野苋菜

菜式簡介
　　星期天帶孩子去周邊農村玩，隨手采摘了一些野苋菜，雖然年年吃，但不知道它的學名，我們的方言叫山ren青，實在不知道是那幾個字，回家查了一下才知道叫苋菜，一看好處還不真少：功效：野苋菜含有多種營養成分．其中每百克含胡蘿蔔素7·15 毫克，維生素C153 毫克．豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用．炒野苋菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容．適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症．（功效來自網絡）
　　 野苋菜的吃法有好多，我們常做的就是炒著吃，涼拌著吃，做大餡包子更好吃。