鹵雞肝
菜式簡介
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的産生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝髒含鐵豐富,鐵質是産生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤,所以常食動物肝髒還有益于皮膚健康生長。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肝適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 香葉適量
- 甘草適量
- 肉蔻適量
- 花椒適量
- 蒜適量
鹵雞肝的做法步驟
調味:醬油、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
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