綠豆雞湯

美食達人@藍晶翎

綠豆雞湯封面圖

菜式簡介
　　秋冬是進補的季節，可是本人是燥熱體質，想喝雞湯有怕上火，最後選擇了這種比較溫和的補法。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞小腿6只

輔助料: 綠豆3兩

調味料: 蔥適量; 姜適量; 八角適量; 桂皮適量

綠豆雞湯的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：綠豆用清水泡2小時，然後放入電飯鍋，煮綠豆粥。

第三步：另起一鍋，放清水，蔥段，八角，桂皮，煮開。

第四步：放入雞小腿，煮至斷生。

第五步：煮5分鍾後，撈出，放入煮粥的電飯鍋內同煮。

第六步：粥煮好的時候，雞腿也軟爛了，出鍋，放鹽胡椒粉調味。

第七步：雞腿軟爛，綠豆開花。
有雞湯的營養，綠豆的清香。

綠豆雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞腿一定要先飛水，否則湯上會有浮沫影響美觀。
2·最好最後再調味，避免蛋白質遇鹽導致肉質變硬。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜湯類湯羹

相關食材：綠豆

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