素肉松

美食達人@蕭丫頭

菜式簡介
　　做了豆漿豆腐剩下的豆渣，
　　自己做了黑豆素肉松，
　　配著粥喝很好吃，
　　空閑的時候舀上一勺吃，
　　有當零食又補充能量，
　　雖然做起來比較麻煩，
　　也沒外面買的肉松那麼酥脆好吃，
　　但自己做的比較放心。

第一步：豆渣瀝幹水分，用紗布擠出多余的水分；

第二步：小火熱鍋加入橄榄油，再加入黑豆豆渣不停的翻炒至不結團，再加入細砂糖炒勻；

第三步：倒入魚露翻炒；

第四步：倒入生抽，炒至松散狀態，基本幹的樣子；

第五步：倒入生抽，炒至松散狀態，基本幹的樣子；

第六步：再加入白芝麻拌勻；

第七步：若是黃豆豆渣炒至金黃色即可關火。

第八步：若是黃豆豆渣炒至金黃色即可關火。

素肉松做法技巧/竅門/補充說明：

1、素肉松可以配粥或當零食吃，低熱量；
2、調料根據自己的口感來；
3、炒至過程中要勤翻炒以免黏鍋底；
4、因爲自己家做的素肉松沒有添加防腐劑，所以要盡快食用完。

菜譜標簽：懶人食譜

相關食材：肉松

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