超級下飯菜，辣的你停不下口——————幹鍋麻辣雞雜

第一步：買回來的藕刨去外皮洗淨。

第二步：洗好的藕切成薄片。

第三步：切好的藕侵泡在清水裏，以免變色 可以洗掉藕外表的澱粉。

第四步：將雞胗，雞冠洗淨。

第五步：洗淨後分別改刀，放入適量的料酒腌製下去腥。

第六步：准備 調料：幹辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣醬，泡椒，小米辣椒

第七步：炒鍋置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油燒熱

第八步：投入豆瓣醬，泡椒碎炝香

第九步：下入雞雜略炒，烹入料酒煸炒出香味。

第十步：調入精鹽、五香粉、白糖、生抽調味

第十一步：加入幹辣椒，幹花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加蓋悶10分鍾。

第十二步：然後倒入藕片，幹豆腐等自己喜愛的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，調入雞粉，起鍋裝入幹鍋裏，即可上桌。