核桃酥

美食達人@@v好好@

菜式簡介
　　這兩天一直在想著該用這次試用中幸運得到的凱伍德手持式攪拌機來做點什麼，看到大夥兒做的基本是冰品或是湯汁類，那我今天就來做款簡單又快手的美味核桃酥吧！本來還一直想再買款料理機的，現在看來家裏有了這臺凱伍德手持式攪拌機完全可以替代了，今天用它打出來的核桃粉超細膩的，而且攪拌棒的貼心設計不會使粉末到處飛濺。
　　雖然樣子貌不驚人，可味道卻是無可挑剔···再給搭配上一鴻一丁的美器，一種低調的美，奉獻給親們···

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 核桃50克; 低筋粉70克; 動物性黃油50克; 幼砂糖20克; 泡打粉1克; 香草精2滴

輔助料: 糖粉適量

核桃酥的做法步驟

第一步：核桃放烤盤裏送入烤箱100度，中層，烤約10分鍾，取出待涼備用

第二步：用凱伍德手持式攪拌機裏大口徑濃湯攪拌棒將烤好的核桃攪打成細膩核桃粉

第三步：換用凱伍德手持式攪拌機裏的打蛋球，在室溫軟化好的黃油內加入幼砂糖

第四步：用打蛋器充分打發至黃油顔色明顯變白，體積明顯增大

第五步：加入兩滴香草精，攪拌均勻

第六步：篩入低筋粉、泡打粉

第七步：倒入核桃碎

第八步：用橡皮刀攪拌至成團即可

第九步：用手搓成大小均勻的小球，送入烤箱，170度，中層，20分鍾左右

第十步：出爐後在核桃酥表面灑上少許糖粉即可食用

核桃酥做法技巧/竅門/補充說明：

一、黃油一定要充分打發，呈非常輕盈狀態

二、最後攪拌成團時不用過分攪拌，即無粉能成團即可

三、烘烤時間以自家的烤箱脾氣爲准

四、核桃酥待涼後放入密封袋中保存

五、盡量將核桃打成較細膩的粉，這樣口感會更好些

六、在擺放搓好的核桃酥時要把每個球之間都留出空隙，烘烤後核桃酥會稍稍漲大些

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：桃核桃

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