雞蛋薏米餅

菜式簡介
　　用各種蔬菜、雜糧、雞蛋做早餐餅是我最喜愛的早餐，這樣的早餐做法簡單、占用時間較少，配上一碗粥、一碟水果，豐富的營養讓一天的工作都充滿活力。昨天煮薏米冬瓜湯時還用剩一些薏米，薏米已經泡發不能保存，只好把它們煮熟存在冰箱，早晨拿它們做了一些早餐餅，口感也不錯，有粒粒薏米在裏面，多了一些嚼頭。薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。它營養豐富，對于久病體虛、病後恢複期患者，老人、産婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。