茄子燒豆角

美食達人@玉食貝貝

菜式簡介
　　茄子和豆角都是夏季應季的高産菜，記得小時候夏天的主要菜就是茄子、豆角、西葫蘆還有黃瓜，母親能做出各種各樣的吃法。這個菜雖然過了油，可沒有一點油膩的感覺，甚至比直接炒的盤底瀝出的油還少！味道更是好的沒得說呢！

第一步：主料：茄子200克，豆角200克；配料：大蒜1頭，澱粉適量；調料：食用油、生抽、耗油適量。鹽根據自己口味添加。

第二步：茄子、豆角清洗幹淨。

第三步：洗淨的茄子擦幹表面的水分。

第四步：切成條狀。

第五步：豆角擦幹表面水分切成段。

第六步：大蒜剝皮切成片。

第七步：切好的茄子放入食品袋加入適量面粉封口上下晃動，澱粉會很均勻的沾滿茄子表面。呵！真是好方法。

第八步：鍋中加入食用油，6成熱加入茄子炸製表面起皺撈起控油。

第九步：下入豆角炸製表面起皺。

第十步：撈出控油。

第十一步：另起鍋加入少食用油，下入蒜片爆香。

第十二步：下入炒好的茄子豆角在加入一調羹生抽、1調羹耗油翻炒均勻出鍋即可。

菜譜標簽：素菜

相關食材：豆角茄子

相關菜譜：: 豆角燒茄子的做法[圖解]; 獨家豆角燒茄子的做法; 茄子豆角的做法; 長豆角燒茄子的做法; 肉末豆角茄子的做法; 豆角茄子的做法; 清香茄子豆角炒肉的做法; 豆角燒茄子的做法[圖解]; 豆角燒茄子的做法; 幹煸豆角茄子的做法; 豆角火腿燒茄子的做法; 蒜頭豆豉炒茄子豆角的做法