小米渣渣
菜式簡介
在很有名的一家餐廳吃到過這道甜品，當時媽媽表示非常喜歡，因爲我們平時吃的小黃米都是比較硬的，而用來做小米渣渣的黃米是糯的，口感如糯米一般，于是我在菜場中尋找到糯黃米，裏面加入自製的紅豆沙，絕對是一道小米版的“八寶飯”。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 糯黃米1碗
- 輔助料
- 桂圓幹適量
- 葡萄幹適量
- 紅棗幹適量
- 清水少量
- 紅豆沙適量
- 調味料
- 綿白糖3勺
- 桂花糖2勺
小米渣渣的做法步驟
第一步：小黃米洗幹淨
第二步：黃米在水裏浸泡半天
第三步：碗裏鋪上一層果幹
第四步：在果幹上撒上黃米，然後撒上白砂糖、紅豆沙
第五步：然後再依次順序，一層黃米，一層砂糖、豆沙，最後黃米封頂，撒上一層砂糖，上鍋蒸2小時
第六步：蒸好的米飯稍許冷卻
第七步：奶鍋中倒少量清水，加入2勺糖桂花熬煮，至糖水比較濃稠
第八步：最後把小米渣渣倒扣的盤子中，淋上糖水
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