蛋白椰絲球

美食達人@初夏°

蛋白椰絲球封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 椰絲40克; 椰絲（沾表面）7克; 奶粉10克; 低筋面粉10克; 蛋白1個

輔助料: 細砂糖25克

蛋白椰絲球的做法步驟

第一步：將椰絲、奶粉、低筋面粉、細砂糖均勻混合。

第二步：蛋白用筷子打散（不要用打蛋器，否則會産生不必要的泡沫）

第三步：將蛋白倒入第一步的混合物裏

第四步：用手攪拌均勻，成爲一個均勻的面團。

第五步：取一小塊面團，捏成直徑約2·5cm的小球（大約就是1元錢硬幣那麼大吧）

第六步：把小球在椰絲裏滾一下，讓小球表面均勻沾上椰絲（次此步也可省略）

第七步：用這個方法把面團全部捏成小球（約15個），放進預熱好的烤箱。150℃，中層，上下火，25分鍾左右。

第八步：烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟

蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

1·這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤，才能烤透，讓內部口感香酥。
2·椰絲球不要做得太大，直徑不要超過2·5cm，每一個椰絲球大小要均勻。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白

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