健脾益氣----黃豆米糊

1、黃大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸不足的缺陷，故我國人民一向以谷豆混食，使蛋白質互補，爲科學的膳食方法。
2、大豆中含膽固醇少，且黃豆中富含皂角甙這種纖維素，它有減少體內膽固醇作用。其中所含的鈣、磷對預防小兒佝偻病、老年人易患的骨質脫鈣及神經衰弱和體虛者很相宜。其中所含的鐵，不僅量多且容易被人體吸收，對生長發育的小孩及缺鐵性貧血病人很有益處。
3、黃豆營養價值雖大，但也不可過量食用。