賽鮑魚
菜式簡介
我這道賽鮑魚價格低廉，味道鮮美，即使是天天吃也不用擔心銀子問題。因爲食材太普通太普通，八、九元一斤的鮮香菇買上8個就可以做美味的賽鮑魚喽。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮香菇8朵
- 輔助料
- 生抽25克
- 蚝油10克
- 白砂糖6克
- 黑胡椒粉適量
- 幹澱粉適量
- 冰水適量
- 食用油適量
賽鮑魚的做法步驟
第一步： 鮮香菇洗淨去根。
第二步：將香菇放入開水中稍燙撈出放入冰水中共浸泡1分鍾。
第三步：輕輕擠幹水分，背部改十字花刀備用。
第四步：切好的香菇裹上一層薄薄的幹澱粉。
第五步：鍋中放油燒熱將香菇炸熟撈出裝盤。
第六步：另取一個鍋，加入醬油、蚝油、白砂糖、黑胡椒粉，用小火熬稠。
第七步：將汁淋在炸好的香菇上即可。
賽鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：
1 鮮香菇盡量選肉厚的。
2 香菇浸泡冰水可任意增加韌性。
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