蝦仁蒸蛋
菜式簡介
每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……換著吃。
換了樣子，會吃的更香些。
素蒸蛋，什麼都不放，吃的也很香，放一點蔬菜，吃的也很香，放一點幹果，吃的也很香，小妞兒不太喜歡放了糖的蒸蛋，呵呵，估計做成布丁應該會喜歡吧，回頭試一下！
每份蒸蛋加一個蝦仁，增加不好多少營養，呵呵，圖個新鮮！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋適量
- 蝦仁適量
- 溫水適量
- 輔助料
- 紅椒適量
- 調味料
- 生抽適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
蝦仁蒸蛋的做法步驟
第一步：材料圖
第二步：將雞蛋打散，加兩倍于雞蛋的溫水，邊倒邊將雞蛋和水攪打均勻。根據自家口味兒，可以放一點兒鹽。
第三步：打好的雞蛋均勻細膩。
第四步：將蝦去頭開背，用一點兒料酒腌上。
第五步：將蛋液分裝在小碗中。
第六步：水燒開後入籠，將蝦也一同放上。
第七步：大火蒸六至八分鍾。
第八步：開鍋後將蝦仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
蝦仁蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
１、 蒸蛋用溫水，蒸出的蛋更細滑。
２、 蛋水比例控製在1：1至1：2之間，一定要將蛋水攪打均勻，邊倒邊打會更方便些。
３、 蒸蛋時間跟鍋具和所用餐具有關系，時間只做參考。