蒜蓉烤生蚝
菜式簡介
《本草綱目》記載：牡蛎肉"多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒"。現代醫學認爲牡蛎肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蛎肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量爲牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 生蚝適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 香蔥適量
- 香油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
蒜蓉烤生蚝的做法步驟
第一步：買來的生蚝用刷子把外面刷幹淨
第二步：生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蛎肉洗淨
第三步：蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以爲了好吃盡量磨成蓉吧）
第四步：將所有的海蛎肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蛎殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
第五步：在生蚝上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺
第六步：入烤箱200度烤5分鍾即可，撒上香蔥末，澆上香油就可以吃了
蒜蓉烤生蚝做法技巧/竅門/補充說明：
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對于新鮮的海鮮我基本不腌製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌製片刻
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了
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