紅燒鲫魚

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　自從來到婆婆家，發現每個節日裏都必須有紅燒鲫魚，當然，現在它也是我們的家常菜。生活條件好了，一般在節日裏都要出現的菜，平時也會做來吃。而鲫魚營養豐富，肉質鮮美，蛋白質高，脂肪低，還具有清熱解，健脾益之效哈。

第一步：清理幹淨的魚，在魚身上劃兩刀。撒少許鹽腌製一會

第二步：切好生姜、蔥、蒜，香菜和蔥葉放一起。

第三步：取少許玉米澱粉兌2湯匙清水。

第四步：熱鍋冷油，將魚煎至兩面微黃。

第五步：加入適量開水，加入1勺海鮮醬、1勺老抽，加入生姜、蔥、蒜。

第六步：加入1匙料酒、1匙陳醋，2匙白糖。小火煮約10分鍾後加入鹽。

第七步：加鹽稍煮一會將魚出鍋，留湯鍋中，加入水澱粉，攪拌粘稠。

第八步：加入香菜和蔥花即可出鍋

第九步：把湯汁淋在魚上面即可。

紅燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚剛下鍋時不宜立即翻面。也可多放油，以炸爲定形。
2、煮的過程中，宜把湯汁不停淋澆在上面，可以不翻動。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚

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