瑤柱扒娃娃菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝扒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜2顆
- 輔助料
- 瑤柱適量
- 牛奶適量
- 紅蘿蔔適量
- 糖適量
- 調味料
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 油鹽適量
瑤柱扒娃娃菜的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：洗幹淨瑤柱後泡上十分鍾；
第三步：燒熱開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水；
第四步：將焯好水的娃娃菜整齊的擺放在盤中；
第五步：再將泡過的瑤柱連同水一起倒入鍋中， 加入適量的鹽、雞精、糖和橄榄油調味後煮上兩分鍾；
第六步：再倒入牛奶一起煮；
第七步：再加入適量的水澱粉，不停地攪拌；
第八步：當芡汁收到濃稠時， 將它淋澆在擺放好的娃娃菜上；
第九步：端上桌子。
瑤柱扒娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 瑤柱要洗淨後提前泡水， 泡過瑤柱的水千萬不要倒掉， 在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會很鮮；
2· 娃娃菜按習慣切開成小段， 放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟， 再整齊的擺放在盤中， 這樣讓娃娃菜先入點底味；
3· 如果有高湯更好， 沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鍾熬湯， 再加入鹽等調味； 爲了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點牛奶一起煮； 再加入水澱粉勾芡； 最後將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。
答配菜譜：娃娃菜與瑤柱的做法
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