你不曾嘗試過的美味——澆汁涼皮
菜式簡介
做爲一個女人，每個月總有幾天要特別注意，不能吃涼的東東，介個，你懂的！
可是，我不知道大家跟我是不是一樣的，我發現，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些涼的東西，甚至連平常不怎麼喜歡的冰淇淋都想來兩個，更別說陝西人幾乎視爲主食一部分的涼皮之類了。
這可急壞了老公，因爲每次他都要勸，但基本都是勸阻無效。
于是，他開始想辦法了。
然後，作爲給我解饞的必備品，這款我家特有的澆汁涼皮出世了。
發明及操作者，都是那個最用心愛著我的男人……
普通的涼皮澆上這樣酸辣爽口、味道濃郁的熱汁後，不會再有透心的涼，吃起來別有一番風味，所以，自嘗過一次之後，我就愛上了這種獨屬于我自己的吃法！
是誰說的，如果一個人真心愛你，他就不會不許你這，不准你那，他會想辦法解除掉自己的顧慮，然後用另外一種你想要的方式去愛你……
呵呵，突然就覺得幸福得一踏糊塗捏……
同樣的酸和辣，不一樣的口感體驗。
于是就有了完全不同的味道。
這款澆汁涼皮，一定是你不曾試過的特別吃法。
今天，米酥把它曬出來，就是想跟更多的人一起分享這種幸福的滋味！
試試吧，親一定會非常喜歡的！
另外,做爲酷愛面食的陝西人，如果把它做爲家宴的壓軸菜的話,不但可以解膩消食，而且一定會在平凡之中見驚豔,讓吃的人視覺和味道都有美美的享受……
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 涼皮1碗
- 西紅柿1個
- 輔助料
- 洋蔥小半個
- 生姜1小塊
- 幹辣椒面適量
- 食用油適量
- 調味料
- 香醋適量
- 味精少量
- 食鹽適量
你不曾嘗試過的美味——澆汁涼皮的做法步驟
第一步：主要原料。
第二步：洋蔥和生姜分別切碎。
第三步：將洋蔥碎裝入一個保鮮袋中，用擀面杖敲擊，使之成爲洋蔥泥。
第四步：西紅柿去皮，切小丁。
第五步：炒鍋倒油，依個人口味加入適量幹辣椒面，開小火，炸香辣椒面。
第六步：下入處理好的洋蔥泥和生姜末炒香。
第七步：下入西紅柿翻炒至出紅汁，加少量水。
第八步：加少量味精。
第九步：加適量食鹽。
第十步：加入香醋，翻炒至鍋中湯汁變濃。
第十一步：涼皮裝碗。
第十二步：澆上剛出鍋的熱汁，即可。
1、把洋蔥搗碎，更利于其香味激發出來，吃的時候也不會有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根據個人口味進行增減，適合自己的才是最美味的。
3、關于味精，介意的話可以不放，但個人感覺如果少了味精，總是少了那麼一點點滋味。
4、這款澆汁涼皮特別適合特別時期或者天寒地凍的時候來試試，澆汁既有效減少了寒和涼的不適，又不會過份燙熱難以入口，一切都是剛剛好。