涼拌黑木耳
菜式簡介
自從上次涼拌苦瓜後，涼拌菜就都采用了同樣的方法，而每次做出來都一樣好吃。鮮、鹹、酸、甜、麻和辣，真的很爽口。
味極鮮醬油和小米椒很給力啊。O(∩_∩)O
這次做的是涼拌黑木耳。^_^
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹黑木耳適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 小米椒適量
- 味極鮮醬油適量
- 醋適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
涼拌黑木耳的做法步驟
第一步：黑木耳洗淨泡發，去除老硬的根部，撕成小朵。
第二步：鍋中入水燒開，黑木耳焯水至熟。
第三步：焯過水的黑木耳裝盤。
第四步：三分之二調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽、雞精、涼開水調成汁。（這裏各位童鞋可以依照自己的口味來調整。）
第五步：調味汁充分調勻，倒在黑木耳上。
第六步：蔥姜蒜切細顆粒、小米椒切圈。
第七步：熱鍋冷油，油燒冒煙後倒入幾粒花椒爆出香味兒。
第八步：熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中，聽到“哧啦”一聲。O(∩_∩)O
第九步：再將碗中調料和油倒到黑木耳上。吃時拌勻。
涼拌黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、調配調味汁時，糖醋和醬油或者蚝油的比例要依自己的口味來。
2、調味汁中可以加入適量開水，便于拌菜。
3、花椒也可以和蔥姜蒜小米椒一起放到碗裏用熱油淋上。