涼拌木耳

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涼拌木耳封面圖

菜式簡介
　　用黑木耳與胡蘿蔔等其他蔬菜一起製作的涼拌菜，操作簡單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作爲節日家宴中的冷菜，絕對深受大家的喜愛。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 木耳100克; 胡蘿蔔一個; 洋蔥一個; 青椒一個; 紅椒一個

輔助料: 蔥適量

調味料: 鹽適量; 醬油適量; 白醋適量

涼拌木耳的做法步驟

第一步：黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

第二步：鍋中水開後，放入黑木耳汆燙3分鍾撈出，用冷開水洗去表面粘液。

第三步：洋蔥切絲，辣椒洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲。

第四步：鍋裏倒少許食油，油熱後放入蔥花爆香，放入胡蘿蔔絲、辣椒絲煸香。

第五步：把焯過水的木耳、炒好的胡蘿蔔絲、洋蔥放到深一點的盆中，倒入醬油、白醋、鹽拌勻。

第六步：勺中放入花生油，燒熱後澆入盆中，拌勻即可。

第七步：清爽開胃的小涼菜。

涼拌木耳做法技巧/竅門/補充說明：

提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜素菜晚餐涼菜

相關食材：木耳

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