河魚酸菜湯

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　這道菜在農村是家常菜，村民去山上做農活，歸家時順手在河魚捉幾條魚，用自家腌製的酸腌菜一煮，再放點辣椒，酸酸辣辣鮮鮮香香，用酸菜湯泡上一碗米飯大人小孩都吃得那叫一個開心。

第一步：小河魚洗淨後用鹽、姜片略腌製去腥。

第二步：准備一小碗酸腌菜。

第三步：姜切碎、辣椒切長段，香菜切段備用。

第四步：炒鍋倒入食用油燒熱，下小河魚煎至微黃後撈出備用。

第五步：鍋底留少許油，下姜末、辣椒炒香。

第六步：放入酸腌菜炒出香味。

第七步：倒入一碗水煮沸，再放入小河魚煮十分鍾。

第八步：調入鹽、醬油、味精煮勻，撒上香菜即可出鍋。

河魚酸菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

我的小河魚在冰箱裏冰了一段時間所以用油煎煎讓它更香，如果用新鮮的小河魚可以不用油煎，直接入鍋煮，那樣更鮮美。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯類湯羹

相關食材：酸菜

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