皮蛋瘦肉粥

菜式簡介
　　皮蛋瘦肉粥是今早的早餐，是一款既簡單又營養的粥，因口感黏稠、順滑、鹹鮮受到大衆的喜愛。同一碗粥因個人的口味製作方法上也略有不同，但我喜歡原汁原味所以沒有放過多的調料品，簡單的、原味的才是美味。
　　瘦肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
　　皮蛋含有多種礦物質，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。