竹筍炖牛腩

美食達人@花兒爲什麼

竹筍炖牛腩封面圖

菜式簡介
　　想吃牛肉很久了

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛腩一斤左右; 竹筍三小袋

輔助料: 大蔥適量; 泡椒適量; 炮姜適量; 各種香料適量; 香菜適量; 新鮮小米椒適量

調味料: 郫縣豆瓣適量; 老抽適量; 冰糖適量; 醋適量

竹筍炖牛腩的做法步驟

第一步：首先把買回來的牛腩改刀，切成小塊

第二步：鍋裏加水燒開。牛腩飛水待用

第三步：買回來的竹筍有點防腐劑的味道。我用鹽水泡了一泡

第四步：竹筍改刀，泡在水裏待用

第五步：把所有配料切好待用

第六步：砂鍋裏放適量的水，放入姜塊，料酒。把飛過水的牛腩放入砂鍋內。用小火炖一個小時。

第七步：牛腩炖好後，用漏勺漏起來待用，鍋裏放油

第八步：放入炖好的牛腩煸炒，灑一點料酒去腥味。

第九步：加入郫縣豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

第十步：加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

第十一步：放入配料後多煸炒一會，這樣更入味

第十二步：加入切好的竹筍，煸炒。

第十三步：這個竹筍一定要和牛腩，調味料炒勻，加入適量的老抽。炒勻。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩竹筍筍

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