腸粉蝦卷

美食達人@Lusa_Liu

腸粉蝦卷封面圖

菜式簡介
　　本來想做蝦餃，結果發現沒有豬肉餡了，就自創來做這個和越南春卷有點像的腸粉蝦卷了……

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 粘米粉100克; 澄粉30克; 玉米澱粉10克

輔助料: 大蝦13只; 姜末少量; 白胡椒粉少量; 蔥少量; 鹽少量

調味料: 鹽一小撮; 熟玉米油6克

腸粉蝦卷的做法步驟

第一步：鮮蝦買回後冷凍1小時剝殼，去頭、去泥腸。

第二步：剝好的蝦切成合適大小，放入少許姜末、白胡椒粉、鹽腌製（中午老媽沒回家，于是從早上10點多腌到了晚上7點）

第三步：粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合，加入168g水拌勻。

第四步：在小碗裏倒入6g的玉米油（我放的油向來偏少）放微波爐加熱1分鍾。

第五步：燒開蒸鍋，在6寸的披薩盤（我就只有這麼大的，8寸的是活底的）上刷一層加熱過的玉米油。

第六步：入蒸鍋，看見全部透明就表示可以了。

第七步：放入腌好的蝦仁餡和少許蔥花。

第八步：像包春卷一樣包起來。

第九步：重複步驟5-8。

第十步：全部包完以後入鍋蒸5分鍾，可以看到紅紅的蝦仁啦。

腸粉蝦卷做法技巧/竅門/補充說明：

皮要薄才好吃啊！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝦

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