【雞油炒竹筍】----清清爽爽，又脆又嫩

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　這個竹筍也是國慶回家帶回來的。那是姑姑在竹筍季節的時候從竹子地切回家後，煮熟放凍後分袋裝好放冰箱急凍保存起來。這次回家，她送了我一些，帶回來後也放在冰箱凍著，今晚殺了個雞，把多余的雞油拿出來炸了油，加點蒜頭炒竹筍特別好吃。我家的竹筍很有名氣哦，吃家裏的竹筍長大，在外面的竹筍根本吃不進嘴，沒味道。一點不覺得香。可惜現在家鄉搞旅遊開發，竹筍的價錢高了一大截還供不應求，都吃不到竹筍了。。。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 熟竹筍500克

輔助料: 紅辣椒半個; 蒜頭5瓣

調味料: 雞油20克; 鹽10克

【雞油炒竹筍】----清清爽爽，又脆又嫩的做法步驟

第一步：冰凍過的竹筍拿出來，連同袋子一起泡在冷水解凍後，沖洗幹淨，稍微把水分弄幹一些。

第二步：鍋熱一下，把竹筍放進去炒幹水分，不需要放任何東西。炒好後盛起來。

第三步：鍋繼續燒熱，下雞油，蒜頭和辣椒絲放進去炒出香味。

第四步：竹筍倒進去翻炒，放適量的鹽，炒大約5分鍾就可以了。

第五步：新鮮的竹筍本身就很清甜，所以不需要放重味的調料，清清的就很好吃，保持了竹筍本身的味道。

第六步：新鮮的竹筍本身就很清甜，所以不需要放重味的調料，清清的就很好吃，保持了竹筍本身的味道。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：竹筍筍

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