酥炸鲫魚

美食達人@tgcyy

酥炸鲫魚封面圖

菜式簡介
　　哥哥自己釣的野生鲫魚，手掌大小，炸了吃再好不過了。

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚3條

輔助料: 玉米澱粉適量; 食用油適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 孜然粉適量; 胡椒粉適量; 白酒適量

酥炸鲫魚的做法步驟

第一步：准備原料。

第二步：在魚的身體兩側切幾刀，便于入味。

第三步：魚裏放姜絲，白酒，胡椒粉，鹽腌製10分鍾。

第四步：腌好的魚身上抹一層玉米澱粉。

第五步：熱油下鍋炸製。

第六步：熱油下鍋後改小火炸20分鍾，魚骨炸酥後撒孜然粉。

酥炸鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸魚的時候油一定要熱，魚下鍋後千萬別動，等魚炸挺後改小火慢炸，一面炸黃再翻動。因爲魚有很多水分，所以開始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一會，把魚骨炸酥。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚

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