辣酸菜蒸鲩魚

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辣酸菜蒸鲩魚封面圖

菜式簡介
　　辣酸菜蒸鲩魚

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲩魚適量; 螺旋藻適量; 雞蛋適量; 雞雜適量; 辣酸菜適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花生油適量; 水適量; 生粉適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 雞粉適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量

辣酸菜蒸鲩魚的做法步驟

第一步：螺旋藻泡發好，魚切塊，辣酸菜切碎，雞雜用調料腌好，蔥切粒

第二步：在料理鍋內加入適量的水、姜片以及螺旋藻先煮

第三步：螺旋藻小火煮15分鍾左右，加入腌好的雞雜繼續小火煮

第四步：把鲩魚用調料腌好

第五步：用一碟子放好鲩魚，再灑下辣酸菜，淋點花生油

第六步：把碟子放在料理鍋附帶的蒸屜內，把蒸屜放料理鍋中,加蓋蒸8分鍾左右

第七步：魚熟後開蓋，灑入蔥花，蒸屜與辣味酸菜鲩魚一起取出

第八步：這時螺旋藻湯已經煮好，把蛋液加入湯內並下鹽調味

第九步：待蛋液凝固，加入蔥花

第十步：關火，螺旋藻蛋花湯煮好了

辣酸菜蒸鲩魚做法技巧/竅門/補充說明：

辣酸菜就是用來專煮酸菜魚的配料

菜譜標簽：私房菜

相關食材：酸菜

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