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紫薯松糕

美食達人@漫香小屋
紫薯松糕封面圖

菜式簡介
  兒子非常喜歡吃這種松糕,而我卻很少做,主要還是過篩麻煩,那天終于下了決心做了一個,切成小塊速凍了,想吃的時候蒸一下就又很柔軟,我做的量是翻倍的,第一做可以按下面的量少做點試試。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
紫薯適量
白糖適量
粘米粉80克
糯米粉30克
輔助料
果脯適量

紫薯松糕的做法步驟

  • 第一步:粘米粉和糯米粉按量混合,紫薯去皮蒸熟後壓成泥。
  • 第二步:白糖用少量開水化開,先把紫薯泥放入粉中,用手搓至沒有大顆粒,加適量糖水再搓成基本沒有大顆粒。
  • 第三步:加水和紫薯的量是搓好後的粉用手輕輕一捏能成團,但再一捏還是能散成粉狀即可。
  • 第四步:把粉全部過篩一遍。
  • 第五步:過好篩的粉放在模具裏輕輕抹平,記住千萬不要按壓。
  • 第六步:放上一些切碎的果脯,水開後蒸30分鍾,蒸至邊緣自然脫模即可,涼後會變硬,再蒸一下就又松軟了。
  • 菜譜標簽:家常菜糕點
    相關食材:紫薯

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