秋季是一個滋補的季節,不同的食物有不同的營養價值,以下9種時令果蔬,是養生的理想食物。
1、芹菜
芹菜含有豐富的鐵元素和膳食纖維,還可以促進人體脂肪分解,是減肥的理想食物。
推薦吃法:熱炒和涼拌均可,芹菜葉維生素c比莖多,最好連芹菜葉一起吃,芹菜脆爽,口感很好。
選購技巧:芹菜梗20厘米—30厘米爲宜,短而粗壯爲佳。
2、莴筍
莴筍裏的莴苣素可以和鈣一起平複興奮的神經,有安神的效果,也能增進食欲,加上含鉀量高,有助于減少心房壓力。
推薦吃法:炒或涼拌均可,鹽會破壞莴筍營養,少鹽爲宜,推薦清炒莴筍、莴筍炒木耳、莴筍炒豬肉,味道鮮美又有營養。
選購技巧:莖葉鮮亮油綠、葉無斑點的,葉痕密的更好;粗短條順、不彎曲,肉色爲青色的爲佳。
3、雞毛菜
雞毛菜能清心瀉火,清熱除煩,現在還是吃雞毛菜的好時間,又鮮又嫩的雞毛菜,想想就食欲大增。
推薦吃法:可煮可炒,炒的時間要短,湯羹非常鮮美。
選購技巧:葉尖萎蔫的不要買;老的雞毛菜柄也比較長,選擇菜柄15厘米以內的會更嫩。
4、卷心菜
卷心菜也叫包菜,它的營養價值與大白菜相近,維生素c高出一倍,有助于抗衰老,還可以提高免疫力。
推薦吃法:大火爆炒、做湯、涼拌均可,手撕包菜是經典吃法。
選購技巧:葉片爲綠色帶光澤、包裹緊密、分量偏重的卷心菜更好。
5、豌豆
豌豆鮮綠圓潤,富含維生素c和維生素a原,具有抗病的功效,還能潤澤皮膚,很多人都喜歡。
推薦吃法:可煮可炒,清炒豌豆、蝦仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不錯。
選購技巧:蒂頭翠綠有光澤的,外表扁平的豌豆是新鮮的;粒用豌豆扁圓形更嫩,莢筋越短、細越好。
6、腰芒
腰芒中的芒果苷可以提高紅細胞過氧化氫酶活力,能夠延緩細胞衰老,腰芒看起來小巧玲珑,吃起來又香又甜,很惹人喜愛。
推薦吃法:生吃最方便,當然也可以榨汁喝,或者做成水果沙拉。
選購技巧:味道香濃、果形飽滿,外皮細致光滑的爲佳,輕輕按壓果肉,有彈性的更好,不要選有很多黑色斑點的芒果。
7、桑葚
桑葚營養是蘋果的5—6倍,是葡萄的4倍,常吃桑葚能提高人體免疫力,可以延緩衰老、烏發明目,美容養顔。
推薦吃法:洗淨生吃最簡單,也可以泡酒,和蜂蜜做成膏滋陰益氣,鋪在糕點上養眼又好吃。
選購技巧:桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色爲佳,被染色的桑葚放入清水中會出現灰黑色的圈,自然成熟的浸泡後出現的是透明的黑水。
8、枇杷
枇杷是一種低能量高營養的水果(能量含量較低,39千卡每百克),含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質,能增進食欲、幫助消化吸收。
推薦吃法:剝皮生吃,也可以加工成枇杷冰糖水,清心潤肺效果很好。
選購技巧:選擇表皮茸毛完整、橙黃色略帶光澤、個頭適中的枇杷,底座形狀越接近五角星形狀,味道越好。
9、山竹
山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
推薦吃法:生吃爲佳,先摘山竹上的葉子,後用刀沿著兩瓣果肉的縫隙切,掰開果皮掏出果肉就可以吃了。
選購技巧:成熟的山竹呈紫黑色,蒂綠、表殼略軟的山竹更新鮮水嫩,底部是6瓣萼片會更好吃。
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