對于家庭主婦們來說,餐桌上擺盤嫩嫩綠綠的野菜會令家人食欲大開。去飯店吃飯,很多人也喜歡點盤野菜。在郊區路邊,時常可以看見不少中老年人結伴挖野菜。那麼采集回來的野菜該怎麼做才能達到口感與功效的完美結合呢?請看下面關于幾種常見野菜的做法介紹。
材料:蕨菜15g,木耳6g,瘦豬肉100g,其他配料。
做法:
1、蕨菜15g,以水浸漂後切段;木耳6g,又水泡脹;
2、瘦豬肉100g,切片,用濕澱粉拌勻,待鍋中食油煎熟後放入,炒至變色,即加入蕨菜、木耳及鹽、醬油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均勻食。
馬齒苋——糖醋馬齒苋
材料:馬齒苋150g,芝麻油,適量鹽,適量紅糖等。
做法:
1、將馬齒苋根部和老葉摘去洗淨。
2、鍋中燒開一些水,馬齒苋入沸水鍋內焯水。
3、焯水後用篩網撈出,將瀝水後的馬齒苋放水籠頭下沖洗一下。
4、放在菜板上,切成小段。切姜片。
5、鍋中放芝麻油燒至六成熱,放姜片稍炒一下,再放馬齒苋進行翻炒。
6、放紅糖翻炒。
7、撒少許鹽,翻炒均勻即可。
食材:荠菜 150克,豆腐 150克,香菇 3朵,水澱粉,鹽,雞精,香油,白胡椒粉
做法:
1、荠菜洗淨改到成小段,香菇泡發去根蒂切成小丁,南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鍾。
2、鍋中加入500ml左右的水,倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸後加入少許雞精與荠菜一同下鍋,待再次沸騰撒入白胡椒粉,香油,並調入水澱粉即可。
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