高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那麼造成高血脂的原因有哪些？
造成高血脂的病因
一：吸煙。香煙中的有害物質逐漸損傷血管的上皮細胞，增加上皮細胞間的縫隙。血液流經這段血管時其中的脂肪就會通過上皮細胞的縫隙在血管壁內沈積。
二：高血壓。過高的血壓使血管上皮細胞發生變性、功能減退，從而讓血脂伺機進入血管壁。
三：高密度脂蛋白膽固醇（hdl-c）含量過低。高密度脂蛋白膽固醇能夠在血管壁內外自由往來，因此可以把已在血管壁中沈積的血脂重新“搬”出來，“逆轉血脂在血管壁中沈積的過程”。吸煙、缺乏運動就會使其含量減少。
四：早發冠心病家族史。直系親屬中男性發病早于55歲，女性早于65歲，可能本人有基因缺陷，血管內壁功能不好。
五：糖尿病。糖尿病對血管壁上皮細胞的危害與冠心病相當，同樣易導致動脈粥樣硬化。
六：年齡。血管上皮細胞的功能也會隨年齡漸長而退化，當男性超過45歲、女性超過55歲，就要注意積極防治。
七：食鹽多。醫生介紹說，除了遺傳和環境因素外，飲食方面的因素對患高血脂有很大影響。腌製品食用過多，則會爲高血脂的發生埋下隱患。世界衛生組織建議，健康成年人每日鹽的攝入量上限由以前的6克降爲5克，也就是再少吃一克鹽。而我國民衆食鹽的日攝入量平均達到12·4克，是世界衛生組織推薦量的兩倍以上。
醫生提出，我們一個人每日食鹽的標准應爲5克。所以，我們一定要改掉“口重”的飲食習慣，建議北方居民將每日食鹽量減少一半。日常應少吃熏烤、腌製、油膩和含糖量較高的食品，避免高脂血症“地域化”。
八：運動少。我國北方地區，特別是東北地區的氣溫將會大幅度下降。冬季戶外氣溫低，很多市民喜歡待在家中，戶外運動量明顯減少，致使有氧消耗降低，而這恰恰也是導致居民高血脂發病率較高的一個重要原因。由于冬季人們習慣攝入熱量較高的食物，如果不能合理運動，必將導致脂肪在體內的堆積。同時，隨著近年來私家車的普及，越來越多的人已經或正准備選擇汽車作爲他們的代步工具，自行車這個當年的“三大件”正在被忽視。
專家建議，北方人可以根據地域及氣候特點，安排適合自身健康狀況的有氧運動，如自行車、跳繩、健步走等。
九：吃肉猛。北方人性格豪爽，喜歡大塊吃肉。高膽固醇的食物吃多了，于是問題就來了。專家們認爲，冠心病死亡率的增加，其中血脂的升高是主要原因之一。
專家表示，動脈把血液和氧氣輸送到身體的各個重要器官。如果身體內的“壞”膽固醇增加，再加上高血壓、糖尿病、吸煙等其他危險因素，會使得有害的脂質沈積在動脈壁上，形成動脈粥樣硬化斑塊。血液裏的“壞”膽固醇越多，聚集在動脈壁裏的就越多，斑塊就不斷長大，使動脈管腔逐漸變窄甚至發生阻塞，影響血液和氧的輸送，引起心絞痛、心肌缺血、腦梗死、肢體感覺或運動障礙等。
營養原則
1、減少脂肪的攝入量是控製熱量的基礎。
飽和脂肪酸過多，脂肪容易沈積在血管壁上，增加血液的粘稠度。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發展，能夠減少血小板的凝聚，並增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海魚，以保護心血管系統，降低血脂。烹調時，應采用植物油。
2、限製膽固醇的攝入量。
膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多害很大，膳食中的膽固醇每日不超過300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現遊離狀態，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆製品。
3、供給充足的蛋白質。
蛋白質的來源非常重要，宜選擇富含優質蛋白質的食物，且植物蛋白質的攝入量要在50%以上。
4、適當減少碳水化合物的攝入量。
不要過多吃糖和甜食，因爲糖可轉變爲甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。
5、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。
應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素c，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆製品等；
2、肉蛋奶的選擇：適當選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、牛奶、酸牛奶、雞蛋及魚蝦類鲭魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚等深水海産魚類；
3、蔬菜的選擇：可適當多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等；
4、其他：可選用降脂的綠茶，烹調用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹調方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。
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