白領養生：核桃健腦補腦餐

白領天天工作忙碌，久而久之導致用腦過度，容易産生頭痛、頭暈等煩惱，所以年輕的白領們更應重視腦健康，但如何科學地飲食“補腦”，很多人並不真正了解。下面就給你介紹一份針對白領群體的“補腦”餐單，爲白領們科學補腦提供參考。

早餐：

一日之計始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例：

1、核桃汁(1杯）+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+炝拌黃瓜（1根）

2、紅豆粥（1小碗）+西芹豆幹（100克）

“健腦”專家點評：

粗雜糧含豐富b族維生素，具有保障腦部供血的作用；大豆、蛋黃內含有磷脂，有益于智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素b含量，在各種豆類中名列首位；蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識。

脂肪則是構成人體細胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物。

另外，在所有的補腦食品中，核桃自古以來就是“健腦益智”的最佳補品之一。核桃中含有豐富的磷脂，核桃磷脂在體內通過轉換能起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。

午餐：

通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素a、維生素b、維生素c及鐵等營養素的供給量。

餐單示例：

1、核桃汁（1杯）+焖大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）

2、核桃汁（1杯）+胡蘿蔔炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個）

“健腦”專家點評：

牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含蛋白質；胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態；菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。核桃汁含有豐富的核桃磷脂更有益大腦吸收。

晚餐：

一天的辛勞之後，晚餐應以安心甯神爲主，調整大腦狀態，幫助人體盡快放松、休息，順利進入夢鄉。

餐單示例：

1、糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+核桃汁（1杯）或小米粥（1小碗）

2、魚香肝尖（50克）+肉絲炒莴苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+核桃汁（1杯）

“健腦”專家點評：

動物肝髒魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有dha、epa，均能維護腦細胞的正常機能。長期處于緊張用腦的狀態下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。