菠蘿包

第一步：把面包材料放入面包桶裏除了黃油。啓動揉面程序15分鍾。

第二步：揉面15分鍾結束。

第三步：放入黃油繼續啓動揉面程序30分鍾，揉面結束後等待發酵2·5倍大。

第四步：發酵好後取出排氣揉圓。

第五步：分出4個小面團靜止15分鍾。

第六步：等待時間可以做菠蘿皮了，放入室溫的黃油用打蛋器攪拌至蓬松。

第七步：加入細砂糖繼續攪拌均勻發白。

第八步：然後蛋液分3次倒入，每次倒入必須攪拌均勻後再加入，留下少許蛋液待會刷面包表皮。

第九步：蛋液加入攪拌均勻後篩入低筋粉繼續攪拌均勻。

第十步：攪拌好後用手揉成圓團。分出4個小團，每個都揉成圓形，

第十一步：用手掌輕輕壓扁後用擀面杖輕輕杆薄，不要太薄否則烤的時候會裂開。

第十二步：然後取一個靜止好的面團把杆好的菠蘿皮包到面團表面。

第十三步：不需要整個面團都包裹，只需要包2/3就可以了。

第十四步：菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網紋，不要劃到底否則烤的時候就會裂開了，包好後即可第二次發酵15-30分鍾，按照當地溫度看時間發酵。烤箱如有帶發酵功能就放入等待發酵。

第十五步：發酵好後取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度上下火，預熱好後放入烤15分鍾就可以。