蝦餃

美食達人@??UV??

蝦餃封面圖

菜式簡介
　　很多小孩子都不喜歡吃餃子，也是有好多小孩子不喜歡吃這個，不喜歡那個的，可是餃子裏面肉，菜都有，營養全。讓孩子們喜歡上餃子，還真要下點功夫呢！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鮮蝦適量; 肉碎適量; 韭菜適量; 雞蛋適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 五香粉適量; 油適量; 蚝油適量; 香油適量; 料酒適量; 醬青適量; 雞精適量

蝦餃的做法步驟

第一步：首先要把韭菜切沫。

第二步：雞蛋磕入碗裏，打散，少加點水，這樣炒出的雞蛋更嫩些。炒鍋加油，炒熟雞蛋，不停攪拌，使雞蛋塊更小。炒好晾晾備用。

第三步：今天我是包了兩種餃子，水煮的（蝦剝皮去蝦線，切小段。）和蒸的，著重說說蒸的一款。嘻嘻。

第四步：同肉餡一起加醬青，料酒，五香粉，鹽，雞精，蚝油，糖，姜，蔥一起腌15分鍾。

第五步：韭菜先加油拌勻，目的是防止韭菜遇鹽出太多水，影響效果。同雞蛋一起拌入肉餡裏，再加一點香油提香。水煮餃就家常包法。

第六步：蝦剝皮，去蝦線，洗淨瀝幹水，放在餃子皮兒中間，挑些攪拌好的肉餡，不要蝦段的。

第七步：像柳葉包一樣的包法，到蝦尾處捏緊。

第八步：上鍋蒸前，整理一下蝦尾，蒸出來才漂亮。

第九步：上氣，蒸十分鍾就可以了。

第十步：這樣的餃子是不是看了就有沖動要吃它一簾子！

第十一步：蝦尾展開，像皇冠一樣，誘惑吧！

蝦餃做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜先加油拌勻，再加入有鹽的肉餡裏，就不會出水了！

菜譜標簽：宴客菜家常菜兒童主食早餐面食餃子

相關食材：蝦蝦餃

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