蘿蔔燒鲳魚

第一步：鲳魚治淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌製片刻；

第二步：白蘿蔔切薄片（盡量薄一點兒）；

第三步：蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；

第四步：鲳魚均勻裹上適量幹面粉，入鍋前抖掉多余的面粉；

第五步：用適量食用油將鲳魚煎製兩面金黃；

第六步：另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；

第七步：加入鲳魚和蘿蔔片，同時加入醬油；

第八步：加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；

第九步：加入白糖和雞精，晃動均勻；

第十步：加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火炖至魚熟；

第十一步：用適量水澱粉勾薄芡；

第十二步：撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。