牛雜湯

美食達人@愛烹饪的女主播

菜式簡介
　　牛雜湯具有牛雜的良好風味，鮮香可口，百食不厭，蛋白質較高，營養豐富。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素、尼克酸等。能養脾胃補益腎氣，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品。

第一步：將已經煮熟的牛腸、牛肚、牛心、牛頭肉備用；（注：我的是媽媽給我捎來的綠色牛雜，已經煮熟了。）這個是牛腸

第二步：牛心

第三步：牛頭肉

第四步：牛肚。（做的時候沒用這麼多）

第五步：把所有牛雜切丁，放入砂鍋中，放姜片、蔥段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分鍾，至肉質酥軟。

第六步：最後加鹽，雞精。

第七步：將蔥花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面備好

第八步：根據個人喜好調味，我們家三口人自己調自己的，喜好都不一樣。

牛雜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果是生的牛雜，要放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2、牛雜根據喜好可隨意更換；
3、白芷就是美容養生保健必不可少的一味中藥，有很好的保健作用，讓牛雜湯搖身一遍爲養生湯。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹菜

相關食材：牛雜

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