牛雜燴

美食達人@安娜_Anna

牛雜燴封面圖

菜式簡介
　　牛雜，原本是洞庭湖鄉農民餐桌上的地方風味菜肴，如今卻成了城裏人難得的美味佳肴，現在自己在家動手就可以吃到美味了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛雜500克

輔助料: 芹菜2根; 大青椒2個; 大紅椒2個; 姜1塊; 蒜5個; 紅油適量; 鹽1匙; 雞精1匙; 黑胡椒粉1匙; 紅燒醬油1匙; 啤酒3匙

牛雜燴的做法步驟

第一步：備好各樣牛雜（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准備幾樣）

第二步：先將牛雜初加工切成一定形狀。

第三步：青紅椒切成菱形狀。

第四步：芹菜切小段，蒜姜切片。

第五步：取鍋下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛雜翻炒，放鹽，黑胡椒粉，雞精，紅燒醬油，少量啤酒調味。

第六步：倒出盛碟。

第七步：原鍋留油，下青紅椒，芹菜，炒至斷生。

第八步：下入牛雜調味收汁。

第九步：出鍋。

牛雜燴做法技巧/竅門/補充說明：

肉類可以適量加點啤酒，用于調味去腥。
黑胡椒粉較香，不要放白胡椒。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐菜

相關食材：牛雜

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