中式醬料の蒜泥蒸醬——蒜泥蒸蝦

菜式簡介
　　蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸缬氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
　　 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
　　 調好的醬小嘗一口，首先迎口而來的就是濃濃的蒜香味兒，接著就是帶著點微微有別于辣椒的蒜辣。醬中加入的話梅，使醬透著點梅子的甘味。除此之外，這道醬裏加入了我們平時常吃的烤魚片，嘴巴中還會彌漫著烤魚片的鮮香哦。