魚頭湯
菜式簡介
【魚頭湯】原味兒濃白魚頭湯
買了一條超大的鲢魚，先把魚頭炖湯喝了，這次什麼都沒有加，只用了大魚頭，濃濃的湯，香香的，煮面煮粉直接喝都特別美。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲢魚頭適量
- 輔助料
- 蔥姜蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 烹調油適量
魚頭湯的做法步驟
第一步： 材料圖。
第二步：魚頭用流動的水洗幹淨，再用廚房紙吸去水份。
第三步：炒鍋灸鍋後倒油燒熱，放入魚頭煎之。
第四步：魚頭兩面都煎。
第五步：准備姜片蔥段和料酒。
第六步：燒一鍋開水，水開後放入煎好的魚頭。
第七步： 大火燒開後轉小火。
第八步：炖至湯濃白，加鹽胡椒粉調味。我炖了四十分鍾。
魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明：
魚頭要充分沖洗幹淨。
煎魚頭前擦去水份，避免爆鍋。
魚頭煮湯，水開後下料湯更容易濃白。
不需要太多調料味料，適量料酒去腥，幾段蔥幾片姜就夠了。
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