三杯雞

美食達人@maiwu2005

三杯雞封面圖

菜式簡介
　　臺式的三杯雞所謂的三杯就是用一杯醬油、一杯麻油、一杯料酒，配上大蒜頭和九層塔，口感香甜，濃香四溢，十分美味。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 雞四分之一; 九層塔若幹

輔助料: 大蒜頭一個; 姜若幹

調味料: 蚝油適量; 生抽適量; 冰糖適量; 黃酒適量; 麻油適量

三杯雞的做法步驟

第一步：雞切塊，姜切片，大蒜頭剝出整顆，九層塔揀嫩頭沖洗幹淨。

第二步：鍋裏放麻油，把整粒的大蒜頭和姜片放入煸香。

第三步：放入雞塊一起煸炒。

第四步：倒入半勺蚝油煸炒方便調味。

第五步：倒入兩勺生抽煸炒。

第六步：倒入四勺黃酒煮開後改小火慢炖十分鍾。

第七步：加入白砂糖或者冰糖不停煸炒，大火收水。

第八步：黃酒煮的差不多時放入九層塔。

第九步：九層塔煸透就可以起鍋了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜名菜臺灣美食

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