【芸芸小廚】三杯雞

菜式簡介
　　三杯雞，是我去臺灣或者臺式餐廳必點的一道菜。其實三杯雞並不發源于臺灣，而是一道發源于江西的漢族名菜。 三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔，最後提香。
　　這道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很簡單，整只的土雞，雞腿或者是雞翅也都可以，最後加入的九層塔現在也很容易買到，所以想吃的時候就會做來吃。