香濃軟糯---黃豆焖豬尾
菜式簡介
豬尾，也稱皮打皮、節節香，跟豬蹄一樣，肉皮中含有豐富的膠原蛋白，經常吃可以延緩皮膚衰老，讓皮膚緊致，黃豆和豬尾或者豬蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖爛，還能起到去腥提香的作用。
豬尾嚼勁十足，黃豆香滑軟糯，盛一碗剛煮好的白飯澆上幾勺子黃豆，夾幾塊豬尾巴，足矣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬尾適量
- 輔助料
- 濕黃豆適量
- 蔥段適量
- 姜1小塊
- 八角2粒
- 香葉2片
- 幹辣椒2個
- 調味料
- 生抽2勺
- 老抽2勺
- 鹽適量
- 冰糖少許
香濃軟糯---黃豆焖豬尾的做法步驟
第一步：豬尾刮洗淨幼毛，切段，入沸水鍋中焯燙2分鍾撈出。
第二步：鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥段、姜片、八角、香葉、幹辣椒。
第三步：豬尾倒入鍋中，烹料酒，加冰糖、生抽、老抽，翻炒均勻。
第四步：倒入適量熱水沒過豬尾巴，燒沸。
第五步：轉至砂煲，以慢火焖燒1小時。
第六步：加入黃豆、鹽，繼續以慢火焖燒15分鍾。
第七步：轉大火湯汁，即可出鍋。
相關食材：黃豆